1。6 本研究的目的和意义 。 7 

1。7 技术路线 。 8 

第二章  材料与方法 。 10 

2。1 材料与试剂  10 

2。2 分光光度法测定桑叶黄酮含量  10 

2。2。1 原理简介  10 

2。2。2 标准品的选择  11 

2。2。3 工作波长的选择  11 

2。2。4 标准曲线的制作  12 

2。2。5 桑叶黄酮含量的测定  13 

2。3 单因素试验  13 

2。3。1 不同温度对桑叶黄酮提取效果的影响  13 

2。3。2 不同乙醇溶液浓度对桑叶黄酮提取效果的影响  14 

2。3。3 不同液料比对桑叶黄酮提取效果的影响  15 

2。3。4 不同提取时间比对桑叶黄酮提取效果的影响  16 

2。4 正交试验设计  17 

2。5 响应面试验设计  17 

2。6 数据分析  18 

第三章  结果与分析 。 19 

3。1 正交试验法  19 

3。2 响应面法  21 

3。3 正交试验法与响应面法的应用比较  24 

3。3。1 桑叶黄酮得率  24 

3。3。2 优化结果比较  24 

3。4 讨论  24 

3。4。1 实用性  24 

3。4。2 简便性  25 

3。4。3 搜索优化方案的能力  25 

3。4。4 数据的有效性  25 

3。4。5 信息总结能力  26 

结论 。 27 

致谢 。 28 

参考文献  29 

已发表的相关文章  32

第一章 绪论

1。1  前言

桑叶又被称作铁扇子，其为桑科 植物 桑（ Morusalba L。） 的干燥叶， 早 在 1992 年时被国家卫生部列为药、食并用中药材之一，味苦、甘、性寒，归肺、 肝经，具有滋阴补血，疏散风热等神奇功效[1]。相关学者研究表明，桑叶提取物 具有降低血糖、血脂、血压以及抗病毒、延续衰老等多种生理功效[2-5]，而黄酮 类物质是桑叶中的主要活性成分[6]，因此许多研究者围绕桑叶黄酮的开发和利用 做了大量的工作。除此之外，我国桑种数目在世界位居首位，全国各地中除了绝 大部分区域均有栽培，桑叶资源十分丰裕[7]，主产于江苏、浙江、四川、湖南等 26 个省、市、自治区[8]，基于独特的人文与地理优势，桑叶黄酮在我国有很大的 开发潜能。

1。2 黄酮类化合物

1。2。1 黄酮类化合物

图 1-1 黄酮和异黄酮类化合物的母核结构

Fig。 1-1 Mother nucleus structure of flavonoids and isoflavone

黄酮类化合物（Flavonoids）是自然界中一类十分重要的有机化合物，是植 物在漫长生长进化过程中衍生出来的一类次生代谢产物[9]。黄酮类化合物具有特 殊的化学结构，故其对哺乳动物和细胞具有众多重要的生理、生化作用，例如其 具有高度的化学反应性（自由基清除活性、抗氧化作用等），同时它们还拥有抑 制酶的活性、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗过敏、抗糖尿病并发症等特殊功 效，且对人体没有毒害作用，在肿瘤、机体、衰老、心血管疾病等各类病症的治 疗和预防上具有重大意义[10]。黄酮类化合物的结构通式如图 1-1 所示，由图可知

其具有酚羟基的苯环（A 和 B）通过中央的三碳链相互连结而成，目前，把具有 这种结构特性的一系列化合物统称为黄酮类化合物，即黄酮[10-12]。

1。2。2  桑叶黄酮