3 结果与分析 9

3。1 八角中的挥发油中的成分在GC-MS联用分析结果（图3-1）。 9

3。2 毒八角中的挥发油中的成分在GC-MS联用分析结果（图3-2）。 9

3。3二者挥发油中的相同物质 10

3。4八角茴香的挥发油中的成分分析 10

3。5 毒八角茴香挥发油中的成分分析 10

3。6 八角茴香与毒八角茴香中的挥发油的GC-MS分析图谱的对比 11

4 讨论 11

参考文献 13

致谢 15

1 前言

八角别名“八角茴香”，是木兰科的植物-八角茴香( 英文为Illicium verum Hook。f。 )干燥、成熟的果实，是聚合果，它一般是八个蓇葖果构成，瓣形较整齐，呈放射状排列在中轴上，体积较大，其直径约33mm，蓇葖果长1～2cm，果皮较厚，外表面呈现出红棕色，有着不规则的皱纹，顶部呈现较尖鸟喙状，种子呈现出光泽，尖端上一般会有种脐，胚乳呈现出白色，富含油性，味香甜、气芳香[3-4]，主要成分有有机酸、无机离子等多个活性物质，具有较大的价值。目前八角茴香中已经被研究出的具有生物活性的成分主要是合成雌激素、挥发油、己烷雌酚和合成对抗禽流感的药物——“达菲”类莽草酸[5]，而八角茴香中具有重要药理作用的黄酮类成分还未得到研究和开发。八角是我国的独特的香料、中药材和辛料，入肝等经，有着温暖阳体、驱散寒气、梳理顺气、减缓疼痛等功能，可以治疗腰酸背痛、肚子痛等一系列病症[6-8]，系家用调味品及中药，在我们的生活范围内应用相对来说比较广泛。

毒八角别名“毒八角茴香”、“莽草”等，是木兰科八角属（英文名称为Illicium lanceolatum），一般含11-13个尖而细的蓇葖，瓣形不整齐，且大多不均，体积较小，其直径约22mm，表面呈现土棕色、黄棕色。气先是苛烈然后香，味略苦，咬碎之后口感发酸，莽草毒素、莽草素[9]为其结的果实的有毒成分（主要），莽草毒素，能够刺激神经，作用血管、气体交换作用等中枢的功能，且对于神经来说有着难以解除的麻痹作用，严重时会对大脑具有损害作用，也就是我们一般说的M样-毒蕈碱样的一种药理性能，莽草素对巴比妥钠拮抗。它的蓇葖的毒性大的同时也有较好的药理的功效，具有风湿关节痛、消除淤肿散除结块、杀死害虫减缓痒痛、精神分裂症等药理功能，少量食用会使人感到头晕、呕吐、恶心，大量服用则会使人产生类癫痫症状[10-11]。

八角枫的有效成分为毒藜碱，也含有其他成分：氧化石竹烯具有抗炎镇痛活性成分。八角和毒八角属于同科同属，但是二者的理化性质有着很大的不同，毒八角之角尖向后方弯曲而且有剧毒，毒八角的刺把儿比八角长，并且是呈现细长、弯曲状，种子呈现白色。近年来，因为市场供应相对于八角茴香比较紧张，一部分不法分子则经常用伪品-毒八角来充当八角茴香。人们多在误食后1h左右出现症状：眩晕、头痛、恶心、呕吐（会产生喷射状，有时可带血）、口渴、流涎、腹泄（可呈血样便）、大量流汗、血压会发生增高、心律发生失常、呼吸堵塞，严重可能会有昏迷现象发生，死亡的主要原因是呼吸衰竭。论文网

目前对八角与毒八角中的挥发物质的提取主要采用水蒸气蒸馏法来进行，水蒸气蒸馏法指把具有含挥发性的成分药材的粗粉或碎片，直火加热、蒸馏或者直通水蒸气用来蒸馏，但是不要有太多蒸馏的次数，以防挥发油中的一些成分分解或被氧化。其基本原理是依据道尔顿定律，相互不发生化学作用也互不相溶的液体的混合物的蒸气总压，等于在这个温度下其单个成分的饱和的蒸气压（分压）的总和。水中蒸馏是指将原料安置在筛板处或直接地放入蒸馏锅，蒸馏锅里加水并浸透过料层，进而对锅底进行加热。水扩散的蒸气蒸馏法在国外得到广泛应用的一种蒸馏技术[12-16]。具体的步骤为：水蒸气从锅顶进入，则蒸气自上而下慢慢地向料层的内部渗透。