1。2。2 近红外光谱技术分析特点

近红外光谱分析方法与紫外-可见分光光度法、色谱法等传统分析方法相比，具 有以下优点[23]：

①样品预处理简单，测试方便。由于近红外光较强的散射效应和穿透能力，因此 可以采取反射或透射的方式釆集光谱，样品不需要复杂的前处理即可直接进行采谱分 析，不破坏样品，不用试剂，不会产生环境污染的问题。

②分析速度快。通常，极短时间内（小于 30 s）即可采集一个样品的近红外光谱， 建立好模型后，就可直接对光谱进行分析，输出待测样品性质参数。

③仪器操作简单。该技术不要求人员有较高的操作技术，因为目前近红外光谱仪 的自动化程度一般较高，并附有常用的数据处理软件，易于操作。

当然，近红外光谱技术也有以下缺点[23]：

①由于物质在近红外区的吸收较低，因此，其测试灵敏度低，检测限通常在 0。1%。

②近红外光谱分析技术是一种间接的分析技术，在进行光谱分析前需要现行的标 准分析方法或常规分析方法提供样品性质的参考值，然后建立模型，因此标准分析方 法的准确度会影响模型的性能。另外，建模样品的釆集、参考值的测定和模型的建立 需要大量的样本数据，需要投入一定的时间，该方法不适合于非常规性的分析。

1。2。3 近红外光谱技术的发展

早在 18 世纪，人类已经开始了对光的研究，对非可见光研究起始于近红外光。 在距今两个世纪，有科学家第一次观察到近红外光，虽然近红外光的发现时间较早， 但是对其研究和利用一直进行的比较缓慢。随着近几十年科学技术迅速发展，人们对 近红外光谱技术的研究和应用取得了突飞猛进的成果。在上世纪中期，随着对近红外 光谱仪研究的进一步深入，已在农副产品品质分析方面初步应用近红外光谱技术，但 是在这方面的应用仅是一个开端，并没有使该技术得到快速发展。但是随着众多学者 对近红外光谱技术的大量研究，这一技术已经被逐渐应用到实际领域。在上世纪后期， 随着信息时代的到来，利用计算机可以迅速、简便的同时处理和分析大量数据，计算 机技术被大量应用到各个研究领域。同时，近红外技术在成分检测与分析方面具有众 多的优点，其中主要包括无损检测和在线检测。因此，将计算机技术与近红外技术结 合起来，极大地促进了近红外光谱技术的飞速发展[24-26]。由于近红外既可以进行在线 分析，也可以进行快速检测，在医药卫生，食品检测，化学化工等领域近红外技术已 经得到了极大地应用，近红外技术在一定程度上推动了这些领域的进步和发展[27, 28]。 正处于迅速发展阶段的及红外光谱技术已被列入美国谷物化学协会标准，近红外光谱 技术作为一种重要的分析方法，已经被广泛应用到检测食品和农产品的多种营养成分 中。

1。3 中红外光谱技术

1。3。1 中红外光谱技术分析原理

中红外光谱是波长范围为 2500-25000 nm（4000-400 cm-1）的电磁波，是分子中 基团原子间的伸缩和变形振动跃迁时吸收红外光所产生的。中红外区主要是大部分化 学键的振动产生的的基频，在此区域光谱吸收强，灵敏度高，波数准确，重复性好， 基团吸收相对明确，特别是各种官能团的特征频率吸收，在物质分子结构和成分分析 中具有重要作用，使中红外光谱可用于分析各种官能团的存在。在光谱中，化合物的 结构信息可以根据特征吸收峰的位置和形状得到。除此之外，根据特征吸收峰的强度 以及朗伯-比尔定律还可对混合物中主要组分进行定量分析[28]。