1。3。3脂肪酶的种类 6

1。3。4反应介质的选择 7

1。4 HMFS合成原理 7

1。4。1酸解 8

1。4。2醇解 8

1。4。3酯酯互换 8

1。5本课题的研究目的和主要内容 9

1。5。1本课题的研究目的及意义 9

1。5。2主要内容 10

第二章 实验材料和方法 11

2。1实验药品与仪器 11

2。1。1 实验材料 11

2。1。2实验试剂 11

2。1。3实验仪器 12

2。2脂肪酸的提取及定性定量分析 12

2。2。1游离脂肪酸的提取方法 12

2。2。2胰脂肪酶水解方法 12

2。2。3 薄层色谱分离样品的方法 13

2。2。4 甲酯化方法 13

2。2。5脂肪酸含量的气相色谱分析方法 13

2。3阿魏酸（FA）标曲制作及分析 14

2。3。1液相色谱分析条件 14

2。3。2阿魏酸标准曲线的制作 14

2。4酶促混合脂肪酸和棕榈酸三甘酯合成HMFS 14

2。4。1 混合游离脂肪酸的组成分析 14

2。4。2 水活度的控制方法 14

2。4。3常规反应器中酶促合成体系的构建 15

2。4。4 微波反应器的构建方法 16

2。4。5 DSC测定方法 16

2。4。6 酶的稳定性测试 16

2。5阿魏酸修饰蚕蛹油甘油三酯体系 16

2。5。1 蚕蛹油甘油三酯的制备方法 16

2。5。2 常规反应器中体系的构建 17

2。5。3 微波体系的构建 18

2。6统计分析 18

第三章 结果与分析 19

3。1脂肪酸的组成分析结果 19

3。1。1 游离脂肪酸混合比例 19

3。1。2脂肪酸的组成分析 20

3。2常规反应器中酶促合成HMFS的制备结果 21

3。2。1底物比 21

3。2。2 温度 23

3。2。3 酶含量 25

3。2。4 水活度 27

3。2。5 时间 29

3。2。6 小结 30

3。3 常规反应器中阿魏酸修饰蚕蛹油体系的优化 31

3。3。1 标准曲线 31

3。3。2温度