3。3。3 时间 32

3。3。4 催化剂用量 33

3。3。5 底物比 34

3。3。6 小结 35

3。4 微波辐射对酶促转酯化合成HMFS的影响 36

3。4。1 底物比 36

3。4。2 温度 37

3。4。3 酶含量 39

3。4。4 水活度 41

3。4。5 时间 43

3。4。6酶重复利用 46

3。4。7小结 47

3。5 微波辐射对阿魏酸转化率的影响 47

3。5。1 催化剂用量 47

3。5。2 温度 48

3。5。3 底物比 49

3。5。4 时间 51

3。5。5 小结 52

3。6表征分析 52

3。6。1熔解结晶特性 52

3。6。2 脂肪酶的扫描电镜图（FE-SEM） 53

3。6。3阿魏酸单甘油酯的结构表征 55

结  论 57

本科阶段的学术活动小结 58

致  谢 59

参考文献 60

第一章 绪论

1。1微波强化酶催化反应

1。1。1微波概述

微波（MW）是一种电磁波，其波长在100 cm至1 mm范围内，位于电磁波谱的红外辐射（光波）与无线电波之间。它的电磁场可使极性分子产生高速旋转进而产生热效应，同时改变体系的热力学参数，降低反应的活化能和分子的化学键强度等。

微波是一种在药用、分析、有机、无机和材料化学等众多方面行之有效的技术。近年来，很多报道指出了微波的诸多好处，而且越来越多的人开始研究微波效应[1]。微波技术具有省时、高效、绿色及低能耗等特点，其作为一种高效的催化有机合成反应的手段已经得到了广泛认可[2]。微波的波长及其频率如图1。1所示。

图1。1微波辐射区域的波长和频率

Figure 1。1 Frequency and wavelength of microwave radiation region

1。1。2微波在酶促反应中的应用

微波在酶促合成反应中作用研究已成为微波研究的热点话题。影响酶结构和活性的因素，包括微波功率、辐射时间和酶系统。近年来，微波在酶促反应中的影响作用的研究归纳见表1。1。

表1。1微波条件对生物对象的影响汇总

Table 1。1 A summary on the effects of microwave radiation to some biological objects

微波频率（GHz） 功率

条件 温度

（℃） 生物对象 影响 参考文献

2。45 800 W 2-44 β-乳球蛋白蛋白质 相比常规加热

催化效果增加 [3]

2。45