但由于之后PZB（1991）对评测感知服务质量的修正模型进行了修改，两者之间就不存在差异了。基于以上学者的观点，本文所要研究的餐饮满意度实际上也就是餐饮感知质量。在旅游者被服务时，每一个影响服务质量的因素顾客都会与其所消费的价格进行比较，所得出的评价就是他对于这一环节的满意程度。而当结束服务后，顾客就会形成相应的感知服务质量，而形成的主观感受与旅游者预先期望的结果进行比较之后，形成的满意程度就是餐饮满意度。

谈“体验经济”一词最早出现在美国学者阿尔文·托夫勒的《未来的冲击》一书中。书中将体验经济作为一种新兴的经济形态来阐述，认为它是农业经济、工业经济、服务经济之后的又一新的发展趋势。体验经济时代，人们更加注重服务的参与和体验，体验在其中尤其重要，它是人感知评价的前提。体验经济比以往任何一种经济形态都负有人性化，体验经济使得消费观念和消费方式都发生了变化，推动着体验消费的发展，同时也从多方面为消费者创造了更多的价值。

2。2国内外研究现状

3老年旅客对南京餐饮服务的满意度调查

3。1数据来源

本问卷研究主要是探讨影响老年顾客餐饮满意度的影响因素，通过调查问卷形式对来南京旅游的老年旅客进行简单随机抽样调查。问卷共设置问题16道，共收获问卷120份，

其中有效问卷92份。

3。2老年旅客个人特征调查文献综述

在本次调查中，来南京旅游的老年旅客男性占34。78%，女性占65。22%，男女比例约为1：2，这表明老年旅游市场从性别来看女性偏多。关于受访老年旅客的年龄，在92份有效问卷中，年龄范围为50-75岁，其中50-59岁的老年旅客占到半数，为59。78%。这

种状况说明老年旅客以50-59岁之间的老年人为主。调查人群居住地主要分布在南京周边的城市，例如上海、江苏、浙江和安徽等地区，其他地区只占25%。在本次调查中老年人58。7%是跟团出游，41。3%的人群为自助游,可能跟老年人的体力和精力有关，选择跟团更加方便和省心。其中已退休、半退休或无工作人数偏多，他们有充足的闲暇时间用于旅游，还有一部分为尚未退休的老年人，他们基本上商务出差和休闲度假的旅游方式居多。其中有63。04%的老年人为初中及以下的文化水平,老年人文化水平偏低，但老年旅客主要旅游目的为游览名胜古迹和文化体验，文化体验占到61。95%，可见老年人对于文化的追求也是不低的。

改革开放以来，我国老年人口的购买力不断在上升，换言之，老年人口的收入与消费在较稳定地增长。在本次调研中超过半数的老年人月收入达到2000元以上（见表3-1）。再加上我国子女受到传统“孝”文化思想长期熏陶，在为老年人尽孝心方面极慷慨。总的说明老年旅客完全具有在旅游地进行一定的餐饮消费。其健康状况方面28。26%的老年人身体状况一般，表明身体健康或很健康的老年人只占28。26%，还有43。48%的老年人身体状况为差或很差。这个调查数据中人数虽然不多，但同样可以表明老年人身体健康状况多少存在问题，据调查时询问得到的信息了解得知他们大多患有高血压、高血脂、糖尿病等症状。